The Helsinki Distilling Company syntyi kahden pitkäaikaisen ystävän Kai Kilpisen ja Mikko Mykkäsen intohimosta laadukkaita viskejä ja tislaamotuotteita kohtaan. Tavoitteena oli palauttaa tislaamokulttuuri Helsinkiin ja valmistaa vain laadukkaimmista raaka-aineista tehtyjä juomia.

Perustamisestamme lähtien tavoitteenamme on ollut valmistaa parhaita mahdollisia juomia. Jos et tähtää jatkuvasti parhaaseen, on parempi jättää hommat kokonaan tekemättä.

Arvostamme Helsingin pitkää. jo hetkeksi menetettyä, tislausperinnettä ja olemme ylpeitä saadessamme olla sen jatkeena. Emme kuitenkaan anna perinteiden toimia meille taakkana: on aina jätettävä tilaa uudenlaiselle ajattelulle ja inspiraatiolle. Pyrimme jatkuvasti kehittämään uusia ratkaisuja ja toimintamalleja yhä parempien makuelämysten aikaansaamiseksi.

The Helsinki Distilling Company yhteisö rakentuu arvostuksen, välittämisen ja hyvien fiilisten ympärille: meistä jokaisella on oma tärkeä paikkansa osana perhettä. Perheemme kattaa henkilökuntamme lisäksi myös erinomaista työtä tekevät jakelijamme ja yhteistyökumppanimme. Tavoitteena on, että päivän päätteeksi voimme kaikki olla ylpeitä siitä, mitä olemme saaneet aikaan.

Meidän makufilosofiamme perustuu kahteen tärkeään elementtiin: raaka-aineiden arvostamiseen ja tasapainoon. Avain erinomaisten tislaamotuotteiden valmistukseen on laadukkaimpien raaka-aineiden arvostaminen: raaka-aineita käytetään vain silloin, kun ne lisäävät oman luonteensa lopputuotokseen. Kun kaikki elementit ovat tasapainossa, lopputulos on makujen harmoniaa – aivan kuten parhaan fine dining -elämyksen valmistamisessa.

Kestävä kehitys on toimintamme ytimessä. Olemme mukana useassa kiertotaloushankkeessa, muun muassa toimittamalla käytetyt mäskit biokaasutuotannon raaka-aineiksi. Tislaimemme pyörii biokaasulla ja höyryvoimalla, sillä se on suuren tislaimen tapauksessa sähköä energiatehokkaampaa.

Pyrimme tuotannossamme mahdollisimman tehokkaaseen prosessiin, jossa mahdollisimman vähän tavaraa joudutaan kaatamaan viemäriin tai jätteeksi. Tuotamme kauppojen hävikkihedelmistä makutisleitä, joita hyödynnämme aromeina valikoitujen tuotteiden valmistuksessa.

Käytämme lähituotettuja raaka-aineita ja valmistamme luomua Tahkon tislaamolla.